Zioła doniczkowe

Doniczka z bazylią to idealna dekoracja i perfum do każdej kuchni. Bazylia jest jednym z głównych składników włoskiego sosu pesto.

Świeże liście kolendry są nieodzownym składnikiem kuchni południowo-azjatyckiej, wykorzystywanym np. w przygotowaniu wielu chutney i potraw curry, a także kuchni chińskiej, czy meksykańskiej. Kolendrę stosuje się również często jako przybranie do potraw.

Lawenda w doniczce potrzebuje przede wszystkim sporo miejsca, bo w sprzyjających warunkach czyli przy odpowiednim nasłonecznieniu, będzie szybko się rozrastać.

Liść laurowy, znany również jako liść wawrzynu szlachetnego, to popularna przyprawa, dodatek do potraw i roślina lecznicza. Suszone liście wawrzynu dodają potrawom głębi smaku i aromatu

Dodawany przede wszystkim do dań ciężkostrawnych, takich jak grochówka czy zupa fasolowa, potraw ze strączkowych oraz tłustych mięs. Jako podstawową przyprawę stosuje się go tylko z solą i pieprzem przy produkcji klasycznej wątrobianki. Jeżeli używany jest oszczędnie, dobrze harmonizuje z rozmarynem i tymiankiem.

Liść melisy, zawiera olejek eteryczny, garbniki, żywice, goryczki, glikozydy, kwasy organiczne, śluzy i witaminy. Melisa ma właściwości łagodzące nadmierne pobudzenie układu nerwowego, dlatego jest stosowana w stanach nerwicowych i depresjach. Wpływa też korzystnie na pracę układu pokarmowego, poprawiając trawienie i apetyt.

Nazwa pochodzi od greckiego imienia nimfy Menthe, będącej kochanką Hadesa. Ten chcąc ją uchronić przed zazdrością Persefony (żony) zamienił nimfę w roślinę miętę.

Oregano wchodzi m.in. w skład ziół prowansalskich. Używane głównie do sosów, pizzy, przyprawiania mięsa, sałatek. Jest jedną z najdawniej znanych roślin leczniczych. Jej właściwości lecznicze znał już Hipokrates i Arystoteles.

Łodyga może być używana jako szpikulec do szaszłyków – nadaje im zapach i smak. Liście używana głównie w kuchni hiszpańskiej i bałkańskiej do mięs, wędlin i sosów.

Szczaw ma orzeźwiający, kwaśny smak, czasem z cytrynowym posmakiem. Jest podstawowym składnikiem sławnej zupy szczawiowej. Liście szczawiu można również stosować na surowo do surówek i sałatek oraz jako przyprawę do dań mięsnych i rybnych.

Komponuje się z rybami, drobiem, wołowiną i innymi rodzajami mięs. Razem z natką pietruszki i liśćmi laurowymi tworzy znany z francuskiej kuchni bukiet przypraw, bouquet garni.